アカカマス
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真核生物上界 動物界 後生動物亜界 脊索動物門 脊椎動物亜門 顎口上綱 条鰭綱 新鰭亜綱
スズキ目 サバ亜目 カマス科 カマス属
全長： 40cm
学名： Sphyraene pinguis
| 英名： |
Brown barracuda（Brown = 茶色の barracuda = バラクーダ、オニカマス） good salmon（good = 良い salmon = 鮭） Red barracuda（Red = 赤い） |
漢字名：
赤魳
| 地方名： |
ホンカマス（東京） アラハダ、シャクハナ（和歌山） オキカマス（高知） アカガマサー（沖縄） |
琉球列島を除く南日本、東シナ海〜南シナ海に分布する。
沿岸の岩礁域の表・中層を群れて遊泳する。
体は細長い円筒形で、頭部は長く吻は細く尖る。
体側に胸びれを通る縦帯が一本ある。
鱗のきめが粗いことでヤマトカマスと区別できる。
鋭い歯を持ち、小魚や甲殻類を食べる。
産卵期は６〜７月。
食用となり、定置網、刺網、釣りなどで漁獲する。
南日本近海のカマスにはアカカマス、アオカマス、ヤマトカマスの３種がいるが、普通カマスと言えばアカカマスをさし、漁獲量も最も多い。
アオカマスは夏が旬で、アカカマスは冬が旬と言われる。
脂ののったアカカマスを特に「霜降りカマス」と呼ぶ。
「カマスの焼き食い一升飯」と言われ、一升飯でも軽く平らげられるほど、カマスの干物がうまいことのたとえである。
白身で淡泊であるので、バター焼き、フライに向くが、ひと塩の干物も美味しい。
カマスの干物は、背開きにし、えらとわたを取り、洗った後、２〜３時間ほど立て塩に漬ける。２〜３日天日干しにすると出来上がる。
釣りでのシーズンは７月から９月で落とし釣りや疑餌釣りが行われる。
落とし釣りはハリスをかみ切られない様に、麻糸か軸の長い針を使う。
擬餌釣りはシラスの擬餌針を使い、絶えず仕掛けを動かすか、舟で曳きまわすようにする。
「一尾釣れば底千匹」のたとえのように、群れをなすため、釣りあげたら早めに仕掛けを投じて群れを止めるとよい。